MACARONS
- 300 gramas de clara
- 375 gramas de açúcar refinado
- corante em gel (opcional)
1- Levar ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Tome para não cozinhar as claras. Mexa sem parar enquanto as claras estiverem no fogo. Não deixe ferver.
2- Bater as claras ainda quentes na batedeira em velocidade rápida por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem firmes. O corante deve ser colocado para bater junto com as claras, caso opte por colocar.
- 375 gramas de açúcar de confeiteiro
- 375 gramas de farinha de castanha do pará ( a farinha de castanha do pará pode ser substituída por qualquer outro tipo de castanha, originalmente a receita é feita com farinha de amêndoas).
3- Misturar delicadamente as claras e a mistura de açúcar e farinha de castanha do pará com a ajuda de uma espátula. Não usar fuê ou batedeira.
4- Pingue, com a ajuda de um saco de confeitar, a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5- Asse em forno pré aquecido a 130°C por 20 minutos.
6- Espere esfriar e retire da assadeira. Faça um recheio de sua preferência para rechear os macarons.
