Geleia de Pimenta

Geleia de pimenta

Ingredientes

1 1/2 pimenta dedo de moça picada

Suco de 4 laranjas grandes (350 ml)

1 maça média sem casca ralada

15 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (sopa) de açúcar





Preparo

Em uma panela coloque a pimenta, o suco de laranja, a maça ralada e o açúcar  em fogo alto até ferver. Quando levantar fervura abaixe o fogo e e mexa por 25 minutos. Dissolva o amido de milho no açúcar com um pouco de água e acrescente na panela. Deixe no fogo por mais 5 minutos, desligue o fogo, espere esfriar e sirva.

Dica: a semente da pimenta é que causa o ardor, então se preferir mais ardido é só colocar mais sementes, se preferir menos ardido, é só colocar menos sementes.

Docinho de Leite Ninho

Docinho de leite ninho

Ingredientes

1 1/2 xícara(chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara( chá) de leite ninho
O quanto baste de leite condensado

Preparo:

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro, o leite ninho e o leite condensado aos poucos, misturando até que a massa possa ser modelada. Faça bolinhas ou bichinhos de sua preferência. 

Torta de Maracujá com Chocolate

Torta de maracujá com chocolate

                                                                                                  

Ingredientes
Massa:
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache:

170 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de creme de leite

Preparo: derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.

Mousse:

1 xícara (chá) de suco de maracujá

100 gramas de creme de leite sem soro

395 gramas de leite condensado

Preparo: coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo.

Montagem:

Em uma tigela misture os ingredientes para a massa. Abra a massa (com as mãos) em uma assadeira de fundo removível. Fure o fundo com um garfo, asse em forno médio de 20 a 25 minutos. Espere esfriar desenforme e coloque o ganache e o mousse de maracujá respectivamente. Decore com sementes de maracujá. 

Torta de Maça

Torta de maça
    

         

Ingredientes

Massa                                                 Recheio       

                                                         

10 colheres (sopa) de farinha             2 maças picadas

6 colheres (sopa) de açúcar                1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de margarina           1 colher (chá) de canela em pó

1 ovo inteiro                                        1 colher (sopa) de margarina

1 gema                                                

Preparo

Em uma tigela misture os ingredientes para a massa. Forre uma forma de aro removível com 2/3 da massa. Reserve o restante de massa. Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo por 15 minutos. Despeje o recheio na forma. Com o restante da massa faça tiras, coloque na torta e polvilhe   com canela e açúcar. Asse em forno médio de 25 a 30 minutos.

                                                                                                                                                                               

Alguns dos meus maiores tesouros, indispensáveis na hora de fazer cupcake!

Formas e bicos

Petit Gateau

Petit Gateau 

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
4 ovos






Preparo

Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. 
Bata os ovos com o açúcar utilizando um fuê (batedor). Acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo; acrescente o chocolate derretido com a margarina aos poucos e misture até ficar homogêneo. 
Pré-aqueça o forno a 250°C e asse em forminhas próprias para petit gateau untadas e enfarinhadas de 8 a 10 minutos.
Sirva quente com uma bola de sorvete de creme e calda de chocolate.

Beijão de Coco

Beijão de Coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite ( a mesma do leite condensado)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de amido de milho
300 gramas de coco ralado fresco





Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco e o coco ralado. Mexa em fogo brando até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Sirva gelado, se preferir com algum doce em calda.