Bala Pedra Filosofal

Bala Pedra Filosofal

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de glucose de milho
1 colher (chá) de uma essência de sua preferência
Gotas de corante alimentício de sua preferencia


Preparo:

Em uma panela misture a água, a glucose de milho e o açúcar e deixe ferver em fogo alto. Após levantar fervura abaixe o fogo deixando no fogo médio por 20 minutos. Após os 20 minutos desligue o fogo e acrescente o corante e a essência e despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel de seda. Espere esfriar bem naturalmente (não leve a geladeira), retire o papel e quebre em pedacinhos.

Cachorrada

Cachorrada

Ingredientes:

1 litro de leite
1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
1 pauzinho de canela
2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão

Preparo: misture o leite com o vinagre e mexa até talhar. Coloque essa mistura em uma panela, acrescente o açúcar e o pauzinho de canela e coloque no fogo brando e deixe ferver até o soro secar e ficar parecendo uma calda e o doce ganhar uma cor amarelada.

Biscoito Bem-Me-Quer

Biscoito bem-me-quer

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
100gramas de queijo parmezão ralado
5 gemas
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de leite de coco
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Gotas de essência de baunilha

Preparo: misture todos os ingredientes. Faça bolinhas e amasse-as com um garfo após serem colocadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno médio de 25 a 30 minutos.

Bolo de fubá de liquidificador

Bolo de fubá

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó







Preparo: misture todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, em seguida despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido à 250°C de 30 a 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Bolo Melancia

Bolo Melancia

Ingredientes:

Massa:
175 gramas de margarina em temperatura ambiente
175 gramas de açúcar refinado
200 gramas de farinha de trigo
1/5 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
Algumas gotas de essência de baunilha

Recheio:
Use o recheio de sua preferência

Cobertura:
1 caixa de chantilly
Corantes alimentícios vermelho, verde e preto

Preparo:

Massa: pré-aqueça o forno a 250°C. Junte todos os ingredientes em uma tigela e bata até que a mistura fique macia e cremosa. Coloque a massa do bolo em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 20 minutos ou até que doure. Deixe esfriar na própria forma por 10 minutos e desenforme. Reserve.

Cobertura: bata o chantilly na batedeira até ficar durinho. Tinja 2/3 do chantilly com corante vermelho e 1/3 com corante verde. Reserve.

Montagem: corte o bolo no meio obtendo 2 pedaços em forma de meia lua. Umedeça uma das metades do bolo com leite e coloque o recheio de sua preferência, em seguida coloque a outra metade do bolo e torne a umedecer  com o leite. Em seguida, com o chantilly verde, cubra a borda do bolo e o resto com o chantilly vermelho dando a forma de uma fatia de melancia. Junte as sobras do chantilly e acrescente o corante preto para fazer as sementes. Sirva gelado.

Churros

Churros

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de açúcar
40 gramas de margarina ou manteiga
Óleo para fritar

Preparo

 Em uma panela coloque a água e a margarina. Quando a margarina estiver derretida, acrescente a farinha e o açúcar, e mexa sem parar em fogo baixo até a massa ficar homogênea e desgrudar do fundo da panela.
 Espere a massa esfriar e passe por um bico de confeiteiro formato pitanga ou um de sua escolha. Frite em óleo quente até dourar em seguida passe em açúcar misturado com canela.

Obs. Não usei um saco de confeitar porque é muito difícil passar a massa pelo bico utilizando o saco de confeitar.

Carolina

Carolina
                                                                                       


Ingredientes

100 ml de água
60 gramas de farinha de trigo
60 gramas de margarina
3 ovos
395 gramas de doce de leite
100 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido

Preparo

Em uma panela derreta a margarina com a água, em seguida acrescente a farinha e mexa a mistura até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrescente os ovos.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar e em uma forma forrada com papel manteiga, faça bolinhas do tamanho de metade de uma noz e disponha as com 2 cm de distância entre elas. Asse em forno pré-aquecido a 200°C de 20 a 30 minutos.
Depois de assadas, espere esfriar e recheie com o doce de leite usando um injetor, em seguida banhe metade das carolinas no chocolate.

Geleia de Pimenta

Geleia de pimenta

Ingredientes

1 1/2 pimenta dedo de moça picada

Suco de 4 laranjas grandes (350 ml)

1 maça média sem casca ralada

15 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (sopa) de açúcar





Preparo

Em uma panela coloque a pimenta, o suco de laranja, a maça ralada e o açúcar  em fogo alto até ferver. Quando levantar fervura abaixe o fogo e e mexa por 25 minutos. Dissolva o amido de milho no açúcar com um pouco de água e acrescente na panela. Deixe no fogo por mais 5 minutos, desligue o fogo, espere esfriar e sirva.

Dica: a semente da pimenta é que causa o ardor, então se preferir mais ardido é só colocar mais sementes, se preferir menos ardido, é só colocar menos sementes.

Docinho de Leite Ninho

Docinho de leite ninho

Ingredientes

1 1/2 xícara(chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara( chá) de leite ninho
O quanto baste de leite condensado

Preparo:

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro, o leite ninho e o leite condensado aos poucos, misturando até que a massa possa ser modelada. Faça bolinhas ou bichinhos de sua preferência. 

Torta de Maracujá com Chocolate

Torta de maracujá com chocolate

                                                                                                  

Ingredientes
Massa:
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache:

170 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de creme de leite

Preparo: derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.

Mousse:

1 xícara (chá) de suco de maracujá

100 gramas de creme de leite sem soro

395 gramas de leite condensado

Preparo: coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo.

Montagem:

Em uma tigela misture os ingredientes para a massa. Abra a massa (com as mãos) em uma assadeira de fundo removível. Fure o fundo com um garfo, asse em forno médio de 20 a 25 minutos. Espere esfriar desenforme e coloque o ganache e o mousse de maracujá respectivamente. Decore com sementes de maracujá. 

Torta de Maça

Torta de maça
    

         

Ingredientes

Massa                                                 Recheio       

                                                         

10 colheres (sopa) de farinha             2 maças picadas

6 colheres (sopa) de açúcar                1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de margarina           1 colher (chá) de canela em pó

1 ovo inteiro                                        1 colher (sopa) de margarina

1 gema                                                

Preparo

Em uma tigela misture os ingredientes para a massa. Forre uma forma de aro removível com 2/3 da massa. Reserve o restante de massa. Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo por 15 minutos. Despeje o recheio na forma. Com o restante da massa faça tiras, coloque na torta e polvilhe   com canela e açúcar. Asse em forno médio de 25 a 30 minutos.

                                                                                                                                                                               

Alguns dos meus maiores tesouros, indispensáveis na hora de fazer cupcake!

Formas e bicos

Petit Gateau

Petit Gateau 

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
4 ovos






Preparo

Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. 
Bata os ovos com o açúcar utilizando um fuê (batedor). Acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo; acrescente o chocolate derretido com a margarina aos poucos e misture até ficar homogêneo. 
Pré-aqueça o forno a 250°C e asse em forminhas próprias para petit gateau untadas e enfarinhadas de 8 a 10 minutos.
Sirva quente com uma bola de sorvete de creme e calda de chocolate.

Beijão de Coco

Beijão de Coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite ( a mesma do leite condensado)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de amido de milho
300 gramas de coco ralado fresco





Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco e o coco ralado. Mexa em fogo brando até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Sirva gelado, se preferir com algum doce em calda.

Torta Mousse de Limão

Torta mousse de limão

Ingredientes

Massa:

10 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó





Preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Abra a massa (com as mãos) em uma assadeira de fundo removível, fure o fundo da massa com um garfo. Asse em fogo médio por 20 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e coloque o mousse.

Para o mousse:

1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões 

Preparo:

Misture o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo e despeje na massa. Para a cobertura bata 2 claras em neve, e quando já estiverem duras, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um creme. Com a ajuda de um saco de confeitar ou de uma colher disponha o creme da maneira desejada. Doure o creme com um maçarico. Espere gelar e sirva. 

Cookies com Gotas de Chocolate

Cookies com gotas de chocolate

Ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal
80 gramas de gotas de chocolate
Baunilha a gosto



Preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher faça bolinhas do tamanho de uma noz e achate; coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos em fogo médio. Espere esfriar para retirar da assadeira.

Panqueca Americana

Panqueca americana

Ingredientes

2 ovos 
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Óleo para untar




Preparo

No liquidificador misture primeiro os ingredientes líquidos; acrescente a farinha aos poucos. Por último acescente o fermento e o sal. Frite em fogo baixo.

Brigadeiro Siciliano

Brigadeiro siciliano 

Ingredientes

1 lata de leite condensado
70 gramas de chocolate branco
1 colher (sopa) de margarina sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Suspiro picado





Preparo

Em uma panela aquecida em fogo baixo coloque o leite condensado, o chocolate branco, a margarina e as raspas de limão. Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um recipiente e espere esfriar, em seguida faça bolinhas e passe no suspiro picado.

Cookies de Aveia

Cookies de aveia

Ingredientes

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 pitadas de sal
100 gramas de margarina
1 ovo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
150 gramas de chocolate ao leite picado


Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras com papel alumínio. Numa tigela misture todos os ingredientes. Misture bem. Com a ajuda de uma colher, forme bolinhas do tamanho de uma noz e disponha na assadeira, com intervalos de 5 cm. Asse aproximadamente de 15 a 20 minutos. Derreta o chocolate e mergulhe o cookie até a metade e deixe secar.

SE ALGUÉM TIVER ALGUMA DÚVIDA SOBRE PREPARO OU QUISER MANDAR SUGESTÕES DE RECEITAS, É SÓ POSTAR NOS COMENTÁRIOS.

Cupcake Belga

Cupcake belga

Ingredientes

4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
350 gramas de açúcar branco
1 pitada de sal
180 ml de óleo
240 ml de leite quente
240 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó






Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira, começando pelos ovos e o açúcar. Em seguida acrescente o resto dos ingredientes intercalando os secos com os molhados. Encha forminhas próprias para cupcakes até a metade e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

Para o creme

Na batedeira coloque 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal e bata por 2 minutos, em seguida acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar impalpável ou de confeiteiro, e bata até formar um creme homogêneo.
Coloque o creme em um saco de confeitar e cubra os cupcakes e enfeite com confeitos ou açúcar colorido.

Bolo de Cerveja

Bolo de cerveja

Ingredientes

6 ovos
250 gramas de margarina
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cerveja





Preparo

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme leve. Peneire a farinha com o fermento. Adicione aos poucos a mistura de farinha, alternando com 1/2 xícara de cerveja. Desligue a batedeira e misture delicadamente o restante da cerveja a massa. Por último acrescente as claras em neve. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até que asse.

Torta de Cereja com Ganache Branco

Torta de cereja com ganache branco

Ingredientes

Massa

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina sem sal

2 colheres (sopa) de açúcar branco

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 gemas

Ganache 

360 gramas de chocolate branco

1 lata de creme de leite sem soro

                                                                                    100 gramas de cereja em calda picada

Preparo 

Massa

Abra a massa (com as mãos) em uma assadeira de fundo removível

Fure o fundo com um garfo

Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar

Espere esfriar e desenforme

Ganache

Derreta o chocolate em banho maria acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo, em seguida acrescente a cereja picada. Despeje o ganache na torta, decore com cerejas e deixe gelar.